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Atelier Crenn: Metamorphosis of Taste Peek Inside Dominique Crennの詳細情報
Peek Inside Dominique Crenn。商品説明：サンフランシスコのミシュラン3つ星レストラン「Atelier Crenn（アトリエ・クレン）」のオーナーシェフ、ドミニク・クレン氏による非常に美しい料理本です。「Metamorphosis of Taste（味の変容）」というタイトルの通り、自然界の風景を皿の上に再現するような独創的なレシピと、ハイクオリティな写真が多数掲載されています。単なるレシピ集に留まらず、分子ガストロノミーの技法や、彼女の詩的な世界観を学べる一冊として、プロの料理人の方や料理研究家の方に特におすすめです。【本の内容】著者：Dominique Crenn言語：英語仕様：ハードカバー内容：アトリエ・クレンのシグネチャーディッシュ、クリエイティブな盛り付け、調理技術、哲学【状態】購入後、数回目を通したのみで大切に保管しておりました。厨房等での使用はないため、油汚れや水濡れ、書き込みなどはございません。カバーの端に微細なスレはありますが、中身は非常に綺麗な状態です。現在、Amazonや洋書専門店でも在庫が不安定な一冊です。この機会にぜひご検討ください。#DominiqueCrenn #AtelierCrenn #ミシュラン #3つ星 #分子ガストロノミー #モダニストキュイジーヌ #料理本 #洋書 #プロ向け #レシピ本 #アートブック
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